糖画:颇具特色的街市艺术
2018-10-31 11:09:16
来源:三峡都市报
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制作糖画



各种造型的糖画


早年间,在云阳走街串巷的小商贩中,最受欢迎的就数“糖画”了。哪里小孩子多,哪里就能看见糖画师的身影。


糖画,顾名思义,以糖做成的画,它亦糖亦画,可观可食。民间俗称“倒糖人儿”“倒糖饼儿”。糖画技艺,颇具特色的街市艺术。80后小伙子向星,云阳糖画继承人。他祖上传下来的手艺,到了他这一代,已有近400年历史。


用一根勺子一瓢糖即兴作画,向星祖传下来的糖画技艺,已列入云阳县第四批县级非物质文化遗产名录。


祖上学来糖画手艺谋生


糖画技艺,颇具民间特色的工艺。云阳糖画制作技艺有着悠久的历史。


据考据,云阳糖画起源于明代的“糖丞相”。清代小说家褚人获的《坚瓠补集》里载,明俗每新祀神,“熔就糖”,印铸成各种动物及人物作为祀品,所铸人物“袍笏轩昂”,俨然文臣武将,故时戏称为“糖丞相”。到了清代,糖画更加流行,制作技艺日趋精妙,题材也更加广泛,多为龙、凤、鱼、猴等普通大众喜闻乐见的吉祥图案。


根据当地有关部门资料收集,1927年,向星的祖上向大现住在当时的盐茶古道,结识了走街串巷的糖画艺人。作为借宿的回报,糖画艺人刘师傅将自己的手艺倾囊传授,自此曾祖父便以此手艺谋生,也将所学一代代传了下来。


糖画是城乡庙会、集市和各种群众性文化活动中不可或缺的项目。它汲取了传统皮影制作的特征及雕刻技法,十二生肖喊来就来,张飞、赵云、花鸟鱼虫、飞禽走兽,随着缕缕糖丝的飘洒,便栩栩如生地呈现在你面前,再趁热粘上一根竹签,便大功告成。


小孩举着腾云驾雾的飞龙或展翅欲飞的彩凤,对着阳光凝望,它是那么晶莹剔透,活灵活现,一时还舍不得吃,只轻轻用舌尖舔一下,又得意地向同伴炫耀,看得人眼馋口也馋,糖画所浇铸的图案,如龙凤龟麟以及花鸟虫鱼等,反应了民众祈求吉祥、幸福、平安和谐的心理。


这些年来,城市快速发展,充满童年味道的糖画摊早已被湮没在林立的高楼之中。现在我们偶尔还能在游乐园、公园等地方看见摆摊的糖画师,只是这糖画却再也比不上小时候的味道了。


糖画是怎么制作成的


今年春节期间,记者曾在云阳篝火美食节上,看到糖画师向星,一个特别的80后小伙子,他用一根勺子一瓢糖即兴作画,引来众人围观。


展台上,游龙、彩凤、孔雀等糖画惟妙惟肖,活灵活现。曲折有致的线条,细若游丝,却也显得硬朗、坚挺,风骨棱棱,颇有些铁画的意趣。而那别致、大胆的造型,更能让人联想到国画中的大写意,甚至有种现代派绘画的情味。


向星介绍,云阳糖画的题材有戏曲人物、吉祥花果、飞禽、走兽、文字等内容。民间艺人在长期实践掌握了糖料的特性,同时根据操作的特点,在造型上多施以饱满、匀称的线条,糖画主要与练练货和板板货的结合,从而形成了独有的风格样式,给人以美的享受。


这些令人拍案叫绝的糖画是怎么制作成的?向星说,在绘制糖画之前,首先要化糖。化糖就是把准备好的糖块放在糖锅内溶化,溶化糖要用小火,火大了糖就会焦,用温火将糖慢慢溶解,当糖完全溶解后就可以绘画了。


用小圆勺舀起铜桶中的糖稀,以腕力带动勺子运行,随意挥洒在光洁的大理石板上,或提、或顿、或放、或收,速度飞快,一气呵成。做糖画的人是没有底稿的,画稿全在他的头脑里。做糖画必须胸有成竹,要趁热一气呵成。


向星介绍,糖画也分南北派,北派主要表现线条,如人们常见的街头“糖关刀”,转转方向盘,民间艺人随性一描,花果、十二生肖就捏在手中,这种糖画业内人称“练练货”。被业内称作“板板货”的南派糖画,则以实心糖垫底,手艺人需用勺子和工具在糖料表面进行细微描绘,随即勾勒出戏曲人物、飞禽走兽、龙飞凤舞等意趣造型,使之活灵活现。而向星的立体糖画,既融入了南北派的作画手法,也融入了现代派绘画元素。


2017年10月,云阳糖画制作传统手工技艺入选云阳县第四批县级非物质文化遗产名录。


创新技艺专画立体糖画


向星是云阳高阳人,从小跟随爷爷向启顺赶集摆游摊,后来外出务工。


2010年上海世博会上,他偶遇糖画艺人的精彩表演,随即联想到了自家的祖业,于是放弃了服装设计的梦,操起祖辈留下来的糖炉子。因为有设计功底,在学习和摸索的过程中形成了自己的独特糖画风格。


最近两年,向星在上海小有名气,说到糖画,不少人知道他。在庙会、民俗展会、超市活动和企业团拜会等场合,都能看到他一展身手。由于画得一手好吃好看的糖画,被许多人亲切地称呼为“糖师傅”,也让他在上海站稳了脚跟。


从摆摊到开画坊,直到站上舞台,终究生活没有亏待他。向星是创作人,心里有杆秤。钱要挣,传承也要做,他不想千篇一律,所以给自己定了一个高难度的目标——专画立体糖画。


光头强、怪物史莱克、蜡笔小新、樱桃小丸子、叮当猫……小朋友喜欢的漫画人物,向星都能即兴创作。其实向星更喜欢挑战不按常理出牌的画风,比如制作出不同大小的玫瑰花瓣,拼接成一朵仿真的玫瑰花束;比如把剩余的糖条组合成灯笼,再描一个寿字、福字点睛;比如把小狗、大象、乌龟变成惟妙惟肖的糖画艺术品,从平面变成立体,令人不忍下嘴……有想法没基本功,也是当不成糖画师傅的。


糖画传承什么?向星毫不犹豫地回答,传承快乐。“你想想,现在的年轻人、上班族,成天面对冷冰冰的手机和数码产品,脸上少有带笑,但是,我给他们做一个糖,他们会笑得像个孩子,我相信,那种笑是发自内心的快乐。”向星说,他现在的日常,就是专职为他人制造快乐。


向星说,他看着一个小姑娘吃着他的糖长大;也有外国友人曾提出拜他为师;不少游客鼓励他坚持,继续发扬文化传统;甚至,向星的爱人也辞职学做糖画,与他风雨同行。这些都成为了他坚持的理由,给他力量。


“小时候,爷爷带我去镇上赶集,挑熬糖的炉子走十几里路。那时,我只能帮他拿瓢盆。现在,炉子被电磁炉替代,交通四通八达。工具在变,传统的手艺不变。”向星说,待他学成归来,他要回家乡发展。“我希望这门手艺不要失传,并且能在我的手上发扬光大,让更多的年轻人,了解我们中国的传统文化技艺。”


记者 徐志全 文/图


编辑: 周晓瑜