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芒种过后,赶紧多喝这道黑豆鲤鱼汤吧!
2018-06-12 15:15:34
来源:万州味道微信公众号
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每年阳历6月6日前后是二十四节气中的第九个节气——芒种


芒种字面的意思是"有芒的麦子快收,有芒的稻子可种"。黄梅时节多雨湿热,为了适应天气的变化,这个时候在一定要做好养生。天气湿热,人体随着出汗,身体里的水分和电解质也大量流失,需要补充更多的水分和电解质,芒种节气后应该吃一些什么呢?



这个时候来一碗祛湿开胃的黑豆鲤鱼汤

简直再舒服不过了

如何做出一锅滋味香浓

颜色奶白的鱼汤呢?

请往下看



黑豆:又名乌豆,含有丰富的营养元素如蛋白质、脂肪酸、维生素等等,有降胆固醇、滋补五脏、益脾补肾、抗氧化抗衰老、预防便秘等功效,适合肾虚者、肥胖者吃,可以补肾益脾、促进排便






食材:鲤鱼、黑豆、豆腐、葱、生姜、红枣

工具:煲汤袋

做法:

1、处理好的鱼,撒上盐,用手按摩鱼身(这样可以去腥去粘液)



2、冲洗干净鱼肉切块



3、鱼肉下锅之前用生姜涂抹一遍锅底,这样鱼肉不容易粘锅


4、锅中倒一点油轻微的煎一下鱼,加入葱段、姜片,倒入开水(一定是开水,这样可以最大程度锁鲜并且让鱼汤更加奶白)


5、鱼肉炖煮的同时我们处理一下黑豆,提前浸泡三小时的黑豆倒入锅中,小火炒至豆壳裂开加入红枣翻炒后盛出备用


6、接着来处理鱼汤,捞出鱼肉放进煲汤袋中(这样鱼肉不会煮散,鱼刺也不会露出来影响口感)再把煲汤袋放进锅中炖煮


7、鱼汤中倒入黑豆、红枣、切好的豆腐块,转小火煲煮一小时




鱼肉细嫩绵软,鱼汤鲜香可口的黑豆鲤鱼汤大功告成!








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责任编辑: 黄明安